Paravariar y salirnos del exquisito combinado de tomate y lechuga, os mostramos un “gran monumento” dentro de las ensaladas: la exquisita ensalada de
Lacultura culinaria de los pastores de Las Hurdes. No nos gusta hablar de gastronomía hurdana, porque el término "gastronomía" parece ser que se ha convertido, de un tiempo a esta parte, en algo que hace relación a refinados y sofisticados platos. Y a decir verdad, por estos montes de brezos y pizarras la cultura culinaria siempre tuvo
Preparaciónde la receta. Pelar una naranja quitando bien la piel, cortarla en rodajas finas y cubrir el plato. Espolvorear por encima el pimentón. Colocar encima los brotes de lechugas variadas. Echar un puñadito de revuelto de frutos secos y adornar con láminas de manzana cortadas finitas. Aliñar con aceite de oliva virgen, sal y crema
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